Olio Amità nasce da un’idea della Cooperativa Agricola cc. dd. di Bitritto, costituita nel 1963 per volontà di un nutrito gruppo di agricoltori locali e realizzata nel 1967 con la partecipazione dell’ente di riforma agraria. Nel 2006 si è realizzato in altro sito, il nuovo opificio, per ottimizzare la funzionalità e la logistica operativa, ottemperando nel contempo alle vigenti normative igienico-sanitarie.